近期，新疆乳企“麦趣尔”正处于舆论的风暴中心，不仅被曝出纯牛奶违规添加国标要求不得使用的“丙二醇”，而且更被检出是在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。

需要注意的是，不仅是纯牛奶，还有许多奶粉品牌在香精上“翻车”了。那么大家为什么谈香色变？它又为何受到各大乳企的“偏爱”？违规添加它的乳企被抽查出来后果如何？

麦趣尔纯牛奶违规加“香精”

据了解，继浙江省庆元县市场监管局发布公告，指出麦趣尔2批次纯牛奶因检出“丙二醇”（0.32g/kg）不合格后，国家市场监管总局又通报了对此事的初步调查分析。结果显示：麦趣尔纯牛奶中的丙二醇，为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂“香精”所致。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品用香精》（GB 30616-2020）的规定，丙二醇是批准使用的食品添加剂，也是允许使用的食品用合成香料和食品用香精中允许使用的溶剂。

这个消息对于麦趣尔而言，无疑是雪上加霜。因为这不仅意味着麦趣尔纯牛奶中含有丙二醇，还存在香精。更重要的是，市场监管总局还组织对14家市占率高的企业以及麦趣尔，共23批次的纯牛奶样品进行抽检。

最终，只有麦趣尔公司生产的6批次纯牛奶检出丙二醇，检出值在0.264g/kg-0.363g/kg。这也意味着，目前麦趣尔已有8批次纯牛奶都存在超范围使用“香精”的情况。

对此，麦趣尔也发布情况核查进展的沟通函，强调是因为在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。

然而，有声音质疑：“如果真的是香精残留，要想达到0.03%的残留量，调制乳的香精含量要大到爆表才行。因为通常食品中添加香精的量在0.01%这个数量级左右，如果添加到0.1%，那就是非常大的添加剂量了。我们就按1%来计算，那原来的调制乳香精中丙二醇的量得在3%左右（这还只是溶剂的量，香精添加量还要更高）。”[1]

如今，麦趣尔不仅纯牛奶被实锤存在丙二醇和香精，调制乳也被质疑所含的香精含量可能超标。

奶粉领域也频现“香兰素”身影

除却纯牛奶外，香精问题其实在奶粉领域也屡有发生。就在今年6月，西班牙企业欧特大药房（ALTER FARMACIA, S.A.）生产的，京东商城“巧麦母婴旗舰店”经营的，依诺铂欧婴儿配方奶粉（1段）还被北京市场监管局通报，原因正是检出维生素D、香兰素项目不合格。

3月，合肥市场监管局通报倍恩喜（湖南）乳业有限公司生产的，合肥亲语母婴用品有限公司经营的，“倍恩喜婴儿配方羊奶粉（1段）也被检出香兰素项目不合格，实测值为940.6μg/kg。

据了解，香兰素是一种常见的可食用香精，天然存在于香荚兰豆中。在我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中，除了不得添加食品用香料、香精的食品名单，以及较大婴儿、幼儿配方食品（5mg/100mL）和婴幼儿谷类辅助食品（7mg/100g）规定了最大使用量外，食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，法律、法规及安全标准另有规定的除外。

那么为什么大家闻香色变？为什么要求0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料？对此，有两种说法：其一是在1段奶粉中添加香精，可能会增加孩子肾脏的负担，长期食用还可能会增加日后出现偏食、挑食等风险；其二是在1段奶粉中添加香精，可能不利于孩子适应母乳。

违规添加香精企业遭重罚，口碑也会受影响

那么这些违规添加的乳企最后都怎么样呢？据了解，目前“京东商城”已停止为合肥巧麦商贸有限公司经营的不合格食品提供平台服务；同时，合肥亲语母婴用品有限公司罚没8.31万元，倍恩喜（湖南）乳业有限公司被监管部门罚没699.51万元。

此前，雅培贸易(上海)有限公司也曾因雅培铂优恩美力配方奶粉（1段），检出香兰素实测值为171.6μg/kg，并于2020年7月至8月进口上述批次产品45078罐，而收到上海市场监管局909.31万元的巨额罚单，并没收物品和违法所得343.74万元。

事实上，对于企业而言，罚款或许还只是非经常性损失。更重要的是，品牌形象的崩塌，会令消费者的信任度下降至冰点。因为与其他行业不同，母婴行业对于产品是否合规、安全十分关注和敏感。

据艾瑞咨询《母婴行业发展现状及趋势前景分析》显示，就母婴产品的质量和材质，母婴家庭重视度分别达到74.8%和39.5%，远高于进行普通消费时对它们的重视度。

在市场竞争加剧，消费需求升级的当下，产品合规只是对乳企最基础的要求。因为受精细化喂养、科学育儿理念深植等因素影响，新生代父母对于奶粉的选择愈加严苛谨慎，除了要工艺好、奶源好，还要配方好、营养好、吸收好等等。

这也同步倒逼奶粉行业不断迭代，向高端化、差异化趋势发展。为了满足消费者对中高端奶粉的需求，纷纷在有机、羊奶、草饲等奶源，或是在DHA、OPO、乳铁蛋白等成分上下苦功。

放眼各行头部企业，商海浮沉、拼到最后无非是长期责任与长期专注。奶粉品牌想要长远发展，不仅仅要有战略规划、销售手段，更重要的是专业和对产品的极致打磨。随着国家政策收紧和监管从严，商业环境终将“良币驱逐劣币”。

资料参考：

1.《实锤来了！麦趣尔纯牛奶真的违规加香精了！》，技术性吃货，QC菌 and 馨馨