近年来，药食同源市场蓬勃发展。数据显示[1、2]，2024年仅淘系线上渠道，传统滋补营养品的销售额就已达到233.37亿元。同期，小红书关于“药食同源”的笔记累计16.03万篇，互动量高达1614万次。

然而，随着市场繁荣度的提升，诸多问题也慢慢浮出水面：严重的同质化竞争、泛滥的虚假宣传、参差不齐的产品质量……这些问题如同一颗颗暗礁，潜藏在药食同源的航道中，可谓是“危险与机遇并行”。

风口已至：药食同源成行业新宠

在全民养生的热潮下，“药食同源”正焕发新的生机。从电商平台热销的养生零食，到中医院里兴起的中药茶饮，再到社交平台的新型赞美话术“你看起来有种气血充盈的美”。显然，药食同源的应用已经融入大众生活，成为新兴的健康选择。

今年两会期间，“药食同源”也成了热议话题。人大代表们纷纷建言献策，好想你董事长石聚彬、盼盼食品总裁长蔡金钗分别提出“大力推动药食同源功能性食品产业高质量发展”以及“关于推进药食同源产业健康发展的多项建议。”

而对此，国家层面也给出了回应，将药食同源纳入国家战略级发展规划。农业农村部等三部委发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确提出“推动食药物质开发利用”，要求构建食药物质成分数据库、推动食养指南指导产品、扩大食药同源品种范围、鼓励道地原料生产加工、探索推广食药物质健康声称。

政策东风的强劲吹拂，为药食同源市场注入源源不断的动力。不仅令保健食品开发提速，还助推食养服务强化升级，同时促进了中医药膳产业发展。

这一基础上再叠加市场需求，双重利好引得众多企业纷纷抢滩布局。笔者看到，目前深挖药食同源价值的除了“营养品品牌”外，躬身入局的还有一众“乳企”。

例如，伊利与同仁堂推出了舒化无乳糖猴头菇牛奶、舒化安糖健无乳糖牛奶等系列新品。同样的，三元食品、红星乳业和南山乳业等也都推出了相关产品。

事实上，不仅仅品牌在关注药食同源，就连母婴店也对此十分重视。因为随着消费者健康意识的提升，大批母婴店开始主动转型升级，涉足健康管理。而药食同源也成了母婴店业务拓展与服务升级的关键板块。在母婴前沿探店中，笔者发现部分门店已将营养品细分为基础营养、功能营养和药食同源等类别。

综上，药食同源领域正处于快速发展的风口期，无论是国家层面的政策支持还是企业层面的积极布局都展现出这一领域巨大的发展潜力，有待进一步挖掘与释放。

同质化困局：创新不足下的隐忧

诚然，药食同源看似前景美好，但要做起来却没有想象的那么简单。随着赛道内涌进的玩家越来越多，市场上的产品如雨后春笋般涌现。但仔细观察便会发现，许多产品从原料到功能再到剂型等方面都存在同质化现象。

从原料层面来看，我国自1982年便开始对食药物质进行目录管理。截至第四批，已累计公布106种食药物质，这无疑为药食同源科技创新和提质升级打好了基础。然而，在实际应用中，这些原料并未得到充分地开发与利用。

据统计[3]，当前药食同源热门原料涵盖：枸杞子、西洋参、灵芝、黄芪、茯苓、枣、山楂、当归、葛根、山药、阿胶、黑芝麻、藏红花、酸枣仁、罗汉果、薏米、橘皮、荷叶、决明子、芡实、黄精、甘草、沙棘、桑叶、蜂蜜等。

而这一情况，也深刻体现在我国审批通过的保健食品中。例如[4]，有1700多款产品含有枸杞子，1300多款产品含有西洋参，1000多款产品含有黄芪。相较之下，其他食药物质在产品中的使用频次明显偏低，产品同质化问题由此可见一斑。

深入去看，一方面，是由于药食同源食品开发中存在基础研究不足，精深加工力弱的问题。有业内人士指出：“中医药理论的配伍组方、物质基础及作用机制研究不足限制了特色药食同源食品的开发。提取、纯化、精制、结构改造等先进加工技术的工业转化不畅制约着产品生命力及附加值的提高。”在此之下，产品创新的差异化壁垒尚未达到足够的高度，所以导致市场内众多品牌都卖着大差不差的产品。

另一方面，在于药食同源行业准入门槛较低。委托方只要给钱，有实力的代工厂便能一揽子承包从原料采购，到配方研发，再到产品加工，甚至加贴相关品牌标签等全链条服务。凭借这种方式，一众药食同源产品被快速“催熟”。部分企业受短期利益诱惑，更愿意对市场上已成功的产品进行效仿，而非投入大量人力、物力与财力开展原创性研发工作。遍地开花下，市场竞争不可避免地愈发激烈。

受上述因素影响，药食同源产品在功能方面也趋于雷同，大多聚焦于增强免疫力、促进消化、改善睡眠等常见功效。针对儿童，主要宣传健脾开胃、助力成长的功能；针对中老年，则着重强调滋补养生、调节血脂的作用。各品牌间仅仅在包装设计和配方细节上稍有差异，缺乏突破性的创新与差异化的特征。

综上所述，药食同源产业虽有着良好的发展契机与丰富的原料储备，却在当下陷入同质化困境，无论是产品原料、功能还是剂型，都亟待突破创新。

虚假宣传：透支信任的危险游戏

值得关注的是，随着药食同源产品市场的不断扩大，一些不良企业快速动销牟利，不惜铤而走险，通过夸大/虚假宣传的手段误导消费者。他们将普通的药食同源食品吹嘘成具有神奇功效的“灵丹妙药”，甚至宣称能够治疗各类疑难杂症。

比如，奉节县某孕婴店在推广“膳贝乐鸡内金麦芽固体饮料”时宣称：【君药】鸡内金用于饮食积滞小儿疳积等常见的脾常不足，可以健运脾胃消食化积。【君药】麦芽常用于食积不消，脘腹胀满以及脾虚食少的症状……。经当地市场监管局调查，该产品是食品，构成非医疗、药品、医疗器械广告涉及疾病治疗功能的违法行为。

又如，扬州某健康管理有限公司在推广“九和饮”时宣传：九和饮中的轻燕饮用以健脾祛湿，豁痰泄浊；佛手饮用以疏理脏腑气机。而经当地市场监管局调查，该产品属于药食同源的固体饮料，构成发布涉及疾病治疗功能广告的违法行为。

这些企业为吸引消费者，只因产品使用药食同源配料，便在宣传中涉足疾病治疗领域。而以上案例仅仅是药食同源市场中夸大、虚假宣传现象所露出的冰山一角。

在药食同源产品的上游，不少商家为牟取暴利，用各类假冒伪劣产品鱼目混珠。此前，新京报就曾曝光过[5]：二十元一公斤的染色扁豆冒充八百多元一公斤的酸枣仁；从药厂回收的已无药效的药渣，通过烘干或二次加工被包装成正品药材销售……

另外，前段时间“毒枸杞”事件也曾引发广泛关注。据央视财经报道[6]，在甘肃省靖远县的村庄，商户们称新鲜枸杞摘下来后，需先用“亚钠碱水”清洗。然而，一旦遇到下雨天气，即便经焦亚硫酸钠清洗过的枸杞，品质也难以保障。此时，商户们便会使用“杀手锏”——熏硫磺，部分商户为节省成本甚至选用工业硫磺。

无独有偶，新京报还曾曝光，部分网店销售的当归，经专家鉴别证实为独活冒充的假当归。不仅如此，专业机构检测结果显示，该假当归的二氧化硫残留量远超国家标准1.86倍。《中国药典》规定中药材二氧化硫残留量不得超过150mg/kg。

有专业人士表示：“国家允许用于食品加工的是食品添加剂硫磺，使用工业硫磺熏蒸是违法的。因为工业硫磺最低纯度为99%，而食品添加剂硫磺最低纯度为99.9%。硫磺中的砷燃烧后会变成剧毒物质三氧化二砷，可能会附着在食品上。”

无论是夸大/虚假宣传，还是中药材的参差不齐，既损害了消费者的合法权益，也给整个药食同源行业带来了严重的负面影响。信任危机的形成，将会影响整个行业的声誉，导致消费者对药食同源产品的认可度下降，进而阻碍行业的健康发展。

面对蓬勃发展的药食同源市场，企业在勇于创新突破的同时，也需保持对规则与边界的敬畏。唯有在“破圈”与“守界”之间找到平衡，方能在后续竞争中立于不败之地。

参考资料：

[1]艾瑞咨询，《2025年第3周：食品饮料行业周度市场观察》

[2]植提桥，《2024药食同源滋补品风口品类分析报告》

[3]陈杰，知识经济杂志，《直企深耕药食同源激发市场新活力》

[4]FFL未来食品实验室，《「治未病」概念升温，药食同源六大优势与四大应用场景解析》

[5]韩福涛，新京报，《315系列调查 | 记者暗访中药材网购乱象：药渣当药材，买真全凭运气？》

[6]央视新闻，《央视曝光“硫超标”枸杞！记者深夜直击加工现场：被熏到呼吸困难、泪流不止……》