4月1日起，北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施，这是自浙江省实施“外卖封签”立法之后，第二个将“外卖封签”作为地方立法的城市。

规范中明示：外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋；外卖配送箱每日消毒应不少于一次；在配送过程中配送员不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送......

点外卖已经成了一种社会新形态。

10年的时间，外卖早已改变了整个时代的就餐方式。

但是在外卖出餐和配送的半小时内，你永远不知道你的外卖经历了什么。

2021年12月，安徽芜湖一小区的监控中看到外卖小哥在电梯间内往顾客的餐盒里小便。

2021年8月太原日报针对外卖骑手的送餐箱做了一次市场调查，箱体内脏污、破损、不消毒、放杂物等均为普遍现象，送餐箱卫生状况实属堪忧。

同月，广西玉林市一段网传的视频显示，一名外卖员在微信群中，自称曾在奶茶、糖水中加“老鼠屎”和“尿液”。

2019年9月，上海市的一名外卖员，因为顾客不下楼取餐，就拍了一段视频辱骂对方，并且朝外卖食品里狂吐口水，画面让人无法直视。

特别要说明的是，以上这些“加料”外卖，点单顾客都吃进了嘴里。

外卖配送最后一公里的安全和卫生保障断联现象是消费者最大的隐忧，这是一段考验外卖骑手职业和人性双道德的标尺。

以上案例虽属偶然，但也反映了外卖配送过程中的安全隐患。而只需一个小小的封签，就可以很大程度上减少外卖不安全、不卫生的各种可能性，有效挡住伸向餐品的“黑手”。

“外卖封签”其实在2017年就以平台活动的形式在全国多地推广过，然而从各地披露的外卖不安全、不卫生事件来看，“外卖封签”立法势在必行。对于外卖骑手来说，统一规范的外卖封口既是对顾客的保障，也是对配送人员的保障。

3月1日，浙江省新规要求外卖商家必须对配送食品进行封口，不按标准使用“外卖封签”的商家将会受到相应处罚，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。

4月1日起，北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施，这是全国自浙江省实施“外卖封签”立法之后，第二个将“外卖封签”作为地方立法的城市。

规范明确：供餐企业应有固定的经营场所；外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋；外卖配送箱每日消毒应不少于一次；在配送过程中配送员不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送；通过网络餐饮服务供应的食品质量安全应与堂食保持一致......

“外卖封签”规范要求，合格的外卖封签需要满足一次性、易撕取、粘性强的特点，如遇外力撕毁将不可复原，顾客可以凭借封签是否完好，来确认食品在配送过程中是否被打开。封签损坏，客户可直接拒收，餐费由外卖骑手承担。

“大道废，有仁义；智慧出，有大伪。”法律是道德最后的底线。

无疑外卖新规的出炉，让外卖骑手处在被防范的加害人位置，以致于让人一叶障目，忽略了外卖平台的在这场消费者和骑手纠纷中的应该承担的责任。

外卖骑手的规模现如今已经达到了1300万，占到全国人口基数的近1%。平台打着灵活用工的幌子，采取外包形式，让第三方与骑手签约，平台只需要支付服务费用，获得发票抵税。而这样的模式，也直接让平台完美避开骑手在遭遇职业伤害或猝死时企业应付的责任和赔偿风险。

外卖骑手在“与死神赛跑，和交警较劲，和红灯做朋友”的同时，平台却以其“算法最优”的商业获利而引以为傲！

2021年7月，人社部等七部门联合印发：依法为外卖人员缴纳社保，报酬不低于最低工资标准，但想必等这条福利覆盖完527万的美团骑手，估计得耗些时日。

任何一个行业的发展都会经历一段混战时期，外卖行业也是如此，最终互联网巨头靠烧钱拿下了市场份额，形成了如今美团和饿了么分庭抗礼的局面。而随着饿了么外卖业务被阿里裁员的消息接连被传，以及两巨头最新财报，显然美团已经要实现其垄断外卖市场的野心了。2021年，美团在餐饮外卖业务的营收是阿里巴巴饿了么的近3倍。

3月25日，美团却公布了一份哭穷的财报，最显然的信息是2021年美团外卖骑手成本为682亿元，较上一年增长38.3%，骑手成本占餐饮外卖收入比例达71%。

可是，骑手月入上万越来越难，被22%抽点的商家红着眼准备破产换行，那么钱究竟去哪里了呢？

黄色的制服不能代表他们是美团一员！？

外卖食品的安全和卫生保障没有平台一毛钱的责任！？

但事实上，审判外卖骑手人性和道德的时候，他们却只有一个名字：外卖骑手！